Caractéristiques techniques
Taux de chair : 15%-17%
Âge : 4 ans
Type : Super Spéciale
Naissain : Vendée
Terroir demi-élevage : Clew Bay, North-West-Ireland
Terroir de pousse : Conche de Bannow, South-East-Ireland
Le goût Ostra Regal
Attaque iodée et rocailleuse, laissant place à une saveur puissante, très algale en fin de bouche. C’est une huître sucrée – salée.